Trường Phát chuyên sản xuất các loại máy rang xay cà phê & thiết bị máy móc rang cà phê
- Sản xuất máy rang hạt cà phê các loại : máy công nghiệp, máy rang nhỏ test mẫu, máy chuyên dụng Espresso, máy trộn cà phê, máy nấu đường, máy làm nguội, hệ thống xử lý khói.
- Cung cấp các loại cà phê: Cà phê hạt, cà phê bột.
- Nhận gia công rang cà phê các loại.
website: http://mayrangcaphetruongphat.com
Số điện thoại: Mr Can 0935089140
Email: truongphat8988@mail.com
Địa chỉ : 49/ 4C Phạm Văn Sáng, Xuân Thới Thượng, Hóc Môn tp HCM
Rang cà phê là một nghệ thuật ,là công việc yêu thích của những người đam mê cà phê .Giờ đây bạn có thể thỏa thích rang cà phê tại nhà với cách rang cà phê ngon bằng máy và rang bằng gas mà http://mayrangcaphetruongphat.com chia sẽ .Cùng http://mayrangcaphetruongphat.com mẹo vào bếp tìm hiểu ngay phương pháp mới lạ độc đáo này nhé !
1. Qúa trình biến đổi hạt cà phê khi rang
2.Các giai đoạn biến đổi của hạt cà phê khi rang
3.Các mức độ rang cà phê
.Light Roast-Mức độ rang nhẹ
.Medium Roast -Mức độ rang trung bình
.Medium Dark Roast -Mức độ rang trung bình đậm
.Dark Roast-Mức độ rang dâm
4.Thời gian rang cà phê bao lâu là đúng chuẩn ?
5.Cách rang cà phê ngon bằng máy
.Mua hạt cà phê xanh chưa rang
.Chuẩn bị dụng cụ rang cà phê
.Bắt đầu rang cà phê
.Kết thúc mẻ rang
.Làm nguội hạt cà phê sau khi rang
.Cất trữ và sử dụng cà phê sao khi rang
6.Cách rang cà phê tại nhà bằng máy
.Nguyên liệu và dụng cụ
.Cách rang cà phê bằng máy
1 Quá trình biến đổi hạt cà phê khi rang
Trong quá trình rang cà phê,hạt cà phê có sự thay đổi màu sắc và hương vị mạnh mẽ .Bởi khi tiền hành rang ,độ ẩm có trong hạt cà phê sẽ bay hơi làm cho hạt cà phê khô đồng thời giản nở ra.
Một số loại đường tự nhiên được chuyển đổi thành khí CO2 trong quá trình rang .Trong khi một số loại khác được quá trình caramel hóa thành hương vị phức tạp trong cà phê.
Khi hóa trình hoàn tất ,hạt cà phê nhân xanh sẽ biến thành hạt cà phê nâu nhẹ hơn khoảng 18- 23%,trong khi kích thước sẽ lớn hơn từ 50 đến 100%.
Sau khi quá trình rang hoàn tất ,cà phê sẽ có mùi thơm rất đăc trưng.
2. Các giai đoạn biến đổi của hạt cà phê khi rang
Hạt cà phê xanh :ngay cả khi bắt đầu đun nóng ,hạt cà phê vẫn sẽ giữ được tinh chất ban đầu của chúng.
Chuyển màu vàng :Lúc này ,màu của hạt cà phê sẽ trở nên hơi vàng và sẽ có mùi cỏ.
giai đoạn bốc hơi: hơi nước sẽ bốc lên từ hạt cà phê vì nhiệt độ đã tăng lên bên trong hạt.
First Crack (Cinnamon Roast) - Tiếng crack thứ nhất: lúc này chúng ta bắt đầu quá trình rang thực sự. đường bên trong trong hạt cà phê được caramel hóa. lúc này bạn sẽ nghe âm thanh nứt vỡ " tách tách" giống như âm thanh của bỏng ngô nổ.
City Roast: Sau tiếng crack đầu tiên,hạt cà phê đã đạt đến giai đoạn City Roast,mức độ rang tối thiểu để có thể pha cà phê.
City Plus Roast: Lúc này hạt cà phê phồng lên.Đây là mức độ rang sử dụng phổ biến cho nhiều phương pháp pha chế.
Full City Roast: Sau giai đoạn City Plus là Full City.Ở cấp độ này ,hạt cà phê sẽ chuẩn bị phát sinh tiếng crack thứ 2.
Crack thứ hai (Full City Plus Roast): Khi nung đến nhiệt độ này,các hạt cà phê sẽ ra tiếng crack thứ hai .Ở giai đoạn này ,hương vị cà phê sẽ đạt tối đa .
Dark Roast (F rench Roast):Ở giai đoạn này ,đường trong cà phê sẽ bị đốt cháy hết .Tuy nhiên ,hương vị vẫn còn.Đây là giới hạn tối đa của quá trình rang và các hương vị tốt nhất .
Cháy:Ở giai đoạn này ,mùi của hạt giống như bị cháy.
3 Các mức độ rang cà phê
Light Roast _ Mức độ rang nhẹ
Light Roast hay còn được gọi là Light city ,Half city và Cinnamon Roast .Để đạt được độ rang nhẹ_Light Roast . nhiệt độ bên trong khi rang phải đạt từ 356- 401 độ F (tương đương 83-128 độ C) có xu hướng rơi vào khoản đầu của tiếng crack thứ nhất tại thời điểm này bề mặt hạt cà phê vẫn khô, hạt cà phê khá dày và cứng.
Bạn có thể chọn độ rang này nếu bạn thích cá phê có độ axit cao hơn hoăc màu tươi sáng hơn .Ở độ rang này ,ly cà phê của bạn sẽ có vị chua nhẹ.
Medium Roast _ Mức độ rang trung bình
Đối với độ rang trung bình -Medium Roast ,bao gồm cả City và City pius,bạn có thể để nhiệt độ ở 410-428 độ F(tương đương 137_155 độ C).
Hạt cà phê vẫ cò bề mặt tương đối khô nhưng phân biệt rõ hơn so với Light Roast nhờ độ axit trung bình .Ly cà phê lúc này đã giãm vị chua và bắt đầu có hương vị cà phê đậm đà hơn.
Medium Dark Roast _Mức độ rang trung bình đậm khi nhiệt độ từ 437_446 độ F (tương đương 164_173 độ C) .Bạn có thể bắt đầu nhận thấy các mảng dầu khi hạt cà phê xuất hiện tiếng crack thứ 2
Giai đoạn này còn được gọi với tên gọi khác là :
Full_City, Full_City +,Vienna Roast.Đây là thời điểm mà hương vị bắt đầu nổi bật hơn cho ra ly cà phê thơm ngon nhất .
Dark Roast _Mức độ rang đậm
Mức độ cao nhất ,French Roast ,Italiian Roast và Espresso Roast đều được coi là rang đậm .
Nhiệt độ rang khoảng 464 độ F(tương đương 191 độ C)
Bạn cần giữ nhiệt độ ở dưới 482độ F (tương đương 209 độC ) để tráng tình trạng biến hạt của cà phê thành than .Lúc này ly cà phê có vị đắng đậm.
4 Thời gian rang cà phê bao lâu là đúng chuẩn?
Việc xác định chính xác là thời gian dành cho một mẻ rang là rất khó , mặc dù vậy việc rang cà phê mất trung bình trong khoảng từ 12 đến 20 phút
Điều này còn phụ thuộc vào loại máy rang bạn sử dụng và chủng loại cũng như chất lượng hạt cà phê được rang ,nhiệt độ dao động từ 180 đến 250 độ C.
Ngoài ra ,việc rang cà phê còn phụ thuộc vào mẫu cà phê thành phẩm .Chẳng hạn như chúng ta rang cà phê phim thì sẽ khác với rang cà phê dành cho pha máy.
Những hạt cà phê có màu nâu nhạt khi chúng được đốt nóng,bằng cách ấy chúng ta đổi màu nguyên thủy của chúng từ xanh nhạt sang nâu .Chúng cũng thay đổi kích cỡ và bị khử nước .Càng đến cuối quá trình đó ,cá loại tinh dầu bắt đầu tỏa hương thơm.
5 Cách rang cà phê ngon bằng máy
Mua hạt cà phê xanh chưa rang
Bạn có thể mua cà phê chưa rang tại các cửa hàng bán cà phê hoặc mua hàng online trên các trang thương mại trực tuyến.
Tuy nhiên , nếu bạn lần đầu rang cà phê ,chắc chắn bạn chưa có kinh nghiệm về loại cà phê mình thích .Vì vậy cần mua lượng vừa phải để thử nghiện .Sau đó bạn có thể mua nhiều hơn nếu thấy thích loại cà phê đấy.
Chuẩn bị dụng cụ cà phê
Hiện tại trên thị trường có bán máy rang cà phê loại nhỏ thích hợp cho việc rang cà phê tại nhà
Tùy theo nhu cầu bạn có thể chọn loại máy rang cà phê phù hợp với gia đình mình với giá cả và nhiều hãng đa dạng .
Bắt đầu rang cà phê
Khi rang cà phê bằng các máy rang thủ công tại nhà ,việc đo nhiệt độ bên trong hạt cà phê để kết thúc mẻ rang là không thể .Tuy vậy ,bạn có thể dựa vào tiếng Crack để chuẩn bị kết thúc mẻ rang .Cụ thể các bước rang như sau:
Làm nóng lồng rang khoảng 6-7 phút trước khi cho cà phê vào lồng .Có thê3 kiểm tra bằng cách cho ngón tay vào giữa lồng rang .Nếu cảm thấy nóng rát sau 3 đến 5 giây ,lúc này nhiệt độ lồng rang đã đủ để cho cà phê nhân vào .
Điều chỉnh gas sao cho tiếng nổ thứ nhất (First Crack)rơi vào khoảng 8,5 phút .Bạn nên thí nghiệm vài lần với cà phê giá thành thấp để có kinh nghiệm điều chỉnh lượng gas sao cho tiếng nỗ xảy ra vào thời điểm trên.
Ngay sau tiếng Crack đầu tiên ,bạn giảm nhiệt và kéo dài viêc rang khoảng 2-2,5 phút :
Thích hợp pha Pour over
Rang đến 4:00-4:30 sau tiếng nổ thứ nhất :
Thích hợp pha Syphon,French Press.
Rang đến 5:00 -600 xảy ra tiếng nổ thứ hai (Second Crack).
Rang thêm 1:15 đến 2:30 sau tiếng nổ thứ hai :
Thích hợp pha phin,Espresso .Tùy gu vị mà kéo dài thời gian rang phù hợp.
Lưu ý khi rang cà phê
Tùy theo từng dòng cà phê,tùy vào phương pháp sơ chế mà thời gian xảy ra tiếng nổ có thể khác nhau đôi chút .
Đối vói cà phê Robuta,rất khó nhận thấy tiếng nổ thứ nhất.Ngược lại ,tiếng nổ thứ nhất xay ra rất rỏ ràng ở dòng cà phê Arabica .
Bạn có thể kết thúc mẻ rang dựa vào thang màu .Nếu bạn quen với việc rang ,bạn có thể nhận thấy mối tương quan giửa thời gian rang và thang màu rất rõ ràng.
Kết thúc mẻ rang
Tùy vào mục đích rang,bạn có thể kết thúc mẻ rang ở thời điểm thích hợp . Bạn có thể nghiên cứu sự biến đổi hương vị của các cà phê theo mức độ rang để quyết định thời điểm kết thúc mẻ rang .
Làm nguội hạt cà phê sau khi rang
Một khi bạn hài lòng với mức độ rang,đã đến lúc lấy cà phê ra .Bạn cần dùng quạt thổi gió để lấy hết vỏ lụa và làm nguội cà phê nhanh chóng. Thông thường thời gian làm nguội là ngắn hơn 5 phút để tránh trình trạng muối hóa .
Cất trữ và sử dụng cà phê sau rang
Cà phê sau khi rang,có rất nhiều CO2 thoát ra trong quá trình chúng bị phá vỡ cấu trúc hạt trong 24 giờ đầu tiên .Chính vì vậy ,ngay khi rang xong nếu bạn đóng gói ngay túi cà phê bị căng phồng gây ra bung mí ghép.
Tuy nhiên ,nếu cứ để cà phê ở ngoài 24 giờ thì sẽ khiến cà phê mất đi mùi hương thơm đặc trưng của chúng .Do đó ,tốt nhất hãy đóng gói bằng các gói có van 1 chiều để không khí bên trong thoát ra ,không khí bên ngoài không thể đi vào.
Hoăc ban cũng có thể sử dụng một số lọ thủy tinh để bảo quản cà phê tốt hơn
6 cách rang cà phê tại nhà bằng chảo nguyên liêụ và dụng cụ
Nguyên liệu đầu tiên bạn cần chuẫn bị là cà phê hạt :nên lựa cà phê hạt nguyên chất ( cà phê có nhiều loại như Arabica ,Robusta ,...trong đó ,cà phê đặc trưng ở VIỆT NAM là Robusta(không có vị chua )).
Tiếp theo là bơ ( bơ thơm, bơ phe,bơ rite ,...)nước mắn ngon (trên 35 độ đạm ),rượu mạnh (bạn có thể rang cà phê hạt nguyên chất ,còn nếu muốn cà phê béo hơn thơm ngon đậm đà hơn thì chuẩn bị thêm các loại nguyên liệu này).
Bạn sử dụng chảo hoặc xoang lớn nhỏ tùy lượng cà phê cần rang .Bạn cũng có thể chuẩn bị máy xay cà phê hoặc côi xay bằng tay dùng để xay cà phê khi rang xong .
Cách rang cà phê bằng chảo
Trên thực tế ,có nhiều cách rang cà phê tại nhà .Bạn có thể rang cà phê bằng chảo ,xoang ,hoăc sử dụng các dụng cụ chuyên dụng như máy rang cà phê .
Dưới đây là hướng dẫn các bước rang cà phê hạt tại nhà đơn giản nhất với chảo mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện .
Sơ chế cà phê
Sau khi mua cà phê về hạt về bạn nên bỏ bớt vỏ trấu cho sạch ,sau đó phơi cà phê 1- 2 nắng cho khô ráo ,điều này giúp giảm thời gian khi rang.
Rang cà phê
Cho hạt cà phê vào chảo đã nóng ,đảo liên tục và đều tay cho cà phê chín đều.Sau khoang 15 phút,hạt cà phê hơi ngả màu vàng rồi dần chuyển sang vàng đậm .Khi nghe tiếng cà phê nổ lộp độp rời rạc ,bạn vặn nhỏ lửa xuống , vẫn tiếp tục đảo điều tay .
Khi cà phê bắt đầu chuyển sang nổ lách tách nhiều và đều đặn hơn ,bạn cho lửa lớn để tăng nhiệt độ lên tới 220-240 độ C giúp cà phê chín và dậy mùi .Lúc này sẽ thấy khói nhiều hơn .,mùi thơm bắt đầu dậy lên.
Làm cà phê nguội
Sau khi tắt bếp,bạn nhanh chóng đổ cà phê ra một cái khay mặt rộng hoặc chỗ thoáng gió ,dùng quạt quạt cho cà phê nhanh nguội .Công đoạn này giúp cà phê thơm lâu,lưu trọn mùi hương của cà phê .
Lưu ý :
Bắt đầu rang cà phê ở mức khoảng 120 độ C .Nhiệt độ để đảm bảo cà phê chín mà không bị cháy là khoảng 180 -240 độ C
Thời gian rang : Mỗi mẽ không hóa 60 phút ,thông thường khoảng 40 phút ( tùy vào độ ẩm của cà phê và hương vị người dùng muốn thưởng thức ).
Để có ly cà phê thơm ngon thì bạn có thể pha cà phê cách truyền thống bằng phin .ngoài ra ,để nhanh chóng và tiện lợi thì có thể pha bằng máy pha cà phê.
Bài viết trên vừa chia sẻ cách rang cà phê ngon bằng máy và rang bằng chảo vô cùng nhanh chóng và đơn giản ngay tại nhà .Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có được một ly cà phê ngon phù hợp với khẩu vị cùa mình nhé.
MÁY RANG CÀ PHÊ TRƯỜNG PHÁT
Máy rang cà phê là một công cụ sản xuất quan trọng nhất trong dây chuyền chế biến cà phê rang xay .Tùy theo nhu cầu sản xuất thực tế của từng doanh nghiệp mà chúng tôi cung ứng những loại máy rang có công suất khac nhau:30kg ,60kg , 90kg , 120kg, .Tuy nhiên tính năng chung của máy rang phải luôn đảm bảo dù công suất mỗi loại khác nhau.Một máy rang đạt tiêu chuẩn phải đảm bảo được các tính năng sau:
1.Kiểm soá được tthời gian rang theo ý muốn nhà sản xuất.
2.Cà phê sau khi rang phải có độ chín đồng điều.
3.Máy rang phải hút được khói ,bụi trong quá trình rang tức là sản phẩm cà phê sau khi rang phải sạch không bám bụi ,tro và ám mùi hôi khói
4.Máy rang phải có bộ phận kiểm tra màu hạt nhằm theo dõi quá trình biến đổi màu sắc của hạt cà phê trong quá trình rang để kết thúc mẻ rang khi hạt cà phê chín tới .
5.Thuận tiện thao tác .
6.Tiết kiệm nhiên liệu .
7.Không gây ô nhiễm môi trường .
8.Tùy theo từng loại nguyên liệu đem rang mà máy rang cà phê phải có khả năng tăng giảm quá trình cung cấp nhiệt cho lồng rang.
GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ CHÚNG TÔI
1.Máy rang cà phê TRƯỜNG PHÁT
Công ty TRƯỜNG PHÁT là một đơn vị chuyên sản xuất và mua bán các loại máy rang cà phê chất lượng cao nhằm đáp ứng nhu cầu của quý vị tại MIỀN NAM .
Với những nhân sự và nhân viên tay nghề cao và chuyên nghiệp ,công ty luôn làm hài lòng các khách hàng với những sản phẩm tân tiến ,tối ưu và chi phí ưu đãi ,trong đó có máy rang cà phê .
Kèm theo đó là dịch vụ tư vấn và hỗ trợ khá tốt cho khách hàng trong quy trình sản xuất để chế biến cà phê đạt tiêu chuẩn chất lượng nhất mà giá thành phải chăng nhất .Sản phẩm đang được quan tâm nhất hiện nay của chúng tôi là máy rang cà phê sản xuất theo công nghệ Đức với hiệu suất khá tốt từ 30 đến 120kg /mẻ .
Với hệ thống lọc bụi tốt và sử dụng các nguyên liệu dễ tìm như củi ,than,gas ,hệ thống đồng hồ đo nhiệt và kính tối tân giúp quá trình chế tạo ra cà phê thuận lợi ,thời gian rang nhanh chóng và bảo đảm không bị xuống cấp trong quá trình sử dụng lâu dài ,máy rang cà phê của công ty TRƯỜNG PHÁT đã trở thành một thương hiệu có uy tín cao trong nghành công nghiệp rang xay cà phê .
Để biết thêm chi tiết hơn về các sản phẩm cùa chúng tôi ,các bạn có thể ghé thăm website của chúng tôi và sẽ được rõ hơn về hình ảnh sản phẩm cũng như quy trình sản xuất .
2.Máy rang cà phê -Uy tín ,chất lượng.
Máy rang cà phê trường phát.com do chúng tôi cung cấp đáp ứng được nhu cầu rang cà phê có công suất lớn ,có đồng hồ đo nhiệt độ và kính quan sát sản phẩm trong quá trình thực hiện .Ngoài ra ,máy rang cà phê còn có hệ thống hút khói bụi,cấu tạo vật liệu theo yêu cầu của khách hàng ,nhiên liệu có thể dùng than đá ,củi hoặc gas .Với công nghệ này,máy rang cà phê giúp nhà sản xuất tạo ra sản phẩm có màu sắc hạt rang đồng đều ,không cháy cạnh ,không chai hạt vì bên trong có hệ thống cánh đảo hai chiều ,ống rang với độ dày chuẩn ,lớp bảo ôn giữ nhiệt tốt ,ít tốn nhiên liệu và thời gian rang nhanh hơn các kiểu máy đã được sử dụng ở hiện tại và trong quá khứ .
Đặc biệt ,sản phẩm" Máy rang cà phê bằng công nghệ điện " và " máy rang công nghệ hotair bằng gas" của công ty TNHH TM -SX -DV TRƯỜNG PHÁT đạt tiêu chuẩn chất lượng cao
3.Thế mạnh vượt trội của MÁY RANG CÀ PHÊ TRƯỜNG PHÁT
Máy rang cà phê là sản phẩm TRƯỜNG PHÁT đã nghiên cứu chế tạo và ứng dụng thành công với nhiều ưu điểm vượt trội:
*Chi phí hợp lý
*Thời gian rang xay cà phê nhanh .
*Thân thiện hơn với mội trường .
*Hạt cà phê chín đều màu .
*Không sợ cháy khi mất điện .
*Công nghệ sạch đi đầu.
*Dễ dàng sử dụng.
KỸ THUẬT RANG CÀ PHÊ -BÍ QUYẾT ĐỂ CÓ MỘT LY CÀ PHÊ "ĐÚNG -CHẤT, ĐÚNG ĐIỆU"
Rang cà phê là việc tưởng chừng như đơn giản ,nhưng trên thực tế lại đòi hỏi rất nhiều kỷ thuật và sự khéo léo của người thực hiện để có được một ly cà phê ngon và trọn vị .Nhiều người cho rằng chỉ cần lựa chọn chiếc máy pha tốt nhất hay một chiếc máy rang cà phê thật đắt tiền là sẽ đảm bảo cho chất lượng cà phê sau khi rang hay pha chế ; nhưng họ không biết rằng việc giá máy rang cá phê ,máy pha cà phê đắt hay rẻ không hề quan trọng .Yếu tố quyết định ở đây chính là kỹ thuật rang cà phê chuẩn mà chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn trong bài viết này .
Cà phê rang ngon ,đạt tiêu chuẩn phụ thuộc vào 3 yếu tố chính :Chất lượng hạt cà phê ,các thiết bị hỗ trợ quá trình thực hiện (Máy rang cà phê công nghiệp ,máy xay cà phê ,máy pha cà phê chuyên dụng )và kỹ thuật rang cà phê .
Để rang cà phê đơn thuần không khó nhưng để rang cà phê đúng chuẩn đòi hỏi nhiều kỹ thuật hơn bạn vẫn nghĩ .Một điều tuyệt vời đó là khi nắm chắc kỹ thuật rang cà phê thì dù cho bạn là một barista nghiệp dư với chiếc máy pha cà phê cho gia đình hay với chiếc máy pha cà phê cho quán nhỏ , ,bạn vẫn có thể cho ra đời những mẽ cà phê đúng chất đầy đấm say và đáng ngưỡng mộ.
Hãy tìm hiểu kỹ hơn về kỹ thuật rang cà phê sao cho đạt chuẩn trong bài viết dưới đây nhé !
MỤC LỤC
1.Chất lượng hạt cà phê
2.Máy rang cà phê
3.Kỹ thuật rang cà phê ngon
+ Giai đoạn 1:Thu nhiệt
+ Giai đoạn 2 :Cà phê nổ lần thứ nhất
+ Giai đoạn 3 :Hạt cà phê nổ lần thứ hai
4.Nhiệt độ rang ảnh hưởng đến hạt cà phê như thế nào ?
5.Phương pháp rang cà phê chuẩn
CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ
Cũng giống như chế biến một món ăn ngon, điều quan trọng nhất để làm nên một tách cà phê ngon đó là nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo chất lượng .Theo đó ,cà phê hạt phải được hái chín 100%và có quá trình canh tác ,chế biến đạt chuẩn .
Quá trình lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng nên bạn cần chọn mua cà phê của những nhà cung cấp uy tín và có tiếng tăm trên thị trường .Trên thị trường hiện nay có hai loại cà phê đó là Robusta và Arabica .Ở hai loại cà phê này sở hữu những đặc điểm và hương vị rất đặc trưng mà dù cho có là những chiếc máy pha cà phê tốt nhất cũng không thể tạo ra hay "làm nhái "được.
Trong khi cà phê Robusta,chiếm 1/3 sản lượng cà phê được tiêu thụ trên toàn thế giới ở thời điểm hiện tại ,có vị đắng hơn và được nhiều tín đồ của cà phê đánh giá là uống "phê pha"hơn thì cà phê Arabica ,
TÌM HIỂU VỀ CHIẾC MÁY RANG CÀ PHÊ
Hiện nay ,máy rang cà phê là một trong những thiết bị gia dụng hữu ích ngày càng được nhiều người ưa dùng vì tính tiện lợi và hiện đại của nó.
Hạt cà phê sau khi thu hoạch cần phải được rang chín để tạo nên sản phẩm sau cùng là những tách cà phê đậm đà hương vị ,không chứa nhiều chất ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.Lúc này ,vai trò của các máy cà phê rang trở nên cần thiết quan trọng
1.MÁY RANG CÀ PHÊ LÀ GÌ ?
Nếu bạn pha cà phê từ một hạt cà phê sông, chưa qua quá trình rang chín thì sẽ tạo ra những tách cà phê có vị vô cùng đắng,khó uống ,đồng thời chứa nhiều chất ảnh hưởng xấu đến cơ thể .Vị vậy ,chúng ta nhất thiết phải rang chín hạt cà phê thông qua máy rang cà phê .
Máy rang cà phê là một thiết bị được chế tạo dùng để rang chín hạt cà phê với nhiều mức độ khác nhau ,phụ thuộc tiêu chuẩn mẻ rang cà phê .Máy rang cà phê hiện nay dùng năng lượng của gas hoặc điện để hoạt động.
2. MÁY RANG CÀ PHÊ ĐƯỢC VẬN HÀNH SỬ DỤNG NHƯ THẾ NÀO?
Nguyên tắc hoạt động chính của máy rang cà phê là dùng nhiệt để làm chín hạt cà phê .Bên cạnh đó,một số yêu cầu được đặt ra là giữ vững được hương thơm của cà phê ,không làm hao hụt quá nhiều lượng caffein trong hạt cà phê ,không làm nhạt màu cà phê,...
Trong quá trình rang cà phê,hạt cà phê dần dần khô đi ,thành phần nước trong hạt cà phê giảm dần ,thể tích hạt cà phê tăng dần,hợp chất đường được phản ứng tạo thành hương vị khác nhau khi thành phẩm.
Khi vận hành máy rang cà phê ,bạn chỉ cần mở nguồn (ON/ OFF) ,sau đó điều chỉnh thời gian ,nhiệt độ rang và chỉ số khí lưu.Đa số các máy đều có thiết bị những nút điều chỉnh và đồng hồ điện tử để người dùng có thể dễ dàng vận hành và điều chỉnh theo ý muốn của mình .
3.CÁC LOẠI MÁY RANG CÀ PHÊ
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều thương máy rang cà phê được nhâp khẩu từ nước ngoài về VIỆT NAM với nhiều mức giá khác nhau .Một vài thương hiệu nổi tiếng có thể kể đến như Buller, Joper,Toper,Probat ,Giesen,....
Dựa vào hình thức rang cà phê thì máy rang cà phê được phân loại thành máy rang chảo ,rang bắp rang khí lưu ,rang vi sóng rang trống ,rang điện ,...Mỗi loại sẽ có cấu tạo và hình thức rang khác nhau và dĩ nhiên sẽ tạo thành những sản phẩm không giống nhau .
4.NHỮNG YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA MẺ RANG CÀ PHÊ ?
Trong quá trình rang cà phê ,có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của mẻ rang nhưng quan trọng nhất
